Ensayo de la avena

La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones coma los escocesa, irlandesa y algunos pueblos de las montañas Asiáticas.

La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.

Proteínas: cuanto más elevado es el numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.

La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo.

Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la proteína de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentido, la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas.

Lípidos: La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.

Hidratos de Carbono: La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia).

Vitaminas, minerales y oligoelementos: La avena contiene estos elementos en concentraciones óptimas, tanto para curar como para prevenir.
100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. de potasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo, 140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. de cobre, 4mg. de cinc, 0,56mg. de vitamina B1, 0,15mg. de vitamina B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. de vitamina B6. También 1,1mg. de vitamina E.

Fibra: Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal.

Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Sin embargo, estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la buena digestión. Es lo que normalmente conocemos como 'fibra'. La fibra aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento.

Fuente de energía: Otra de las características reconocidas de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerzas, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con stress permanente.

Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y verá como su capacidad energética aumenta.

Complemento medicinal en nuestra dieta

Afecciones del sistema nervioso: por su contenido de almidón (en el organismo libera glucosa, principal combustible de nuestro sistema nervioso), ácidos grasos esenciales (linoleico), lecitina, fósforo, vitamina B1 o tiamina y avenina, esta última sustancia de acción sedante. Posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso, por lo que su consumo es adecuado en caso de: nerviosismo, fatiga o astenia, insomnio y situaciones de estrés.

Alteraciones digestivas: por su aporte de mucílagos que suavizan la mucosa del tracto gastrointestinal y su alta digestibilidad, su consumo es beneficioso en caso de gastritis y úlcera en etapa de remisión y en otras afecciones digestivas.

Diabetes: por su aporte de fibra que contribuye a mantener la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en límites normales.

Riesgo cardiovascular: por su contenido de grasas insaturadas, avenasterol, fibra y lecitina, sustancias que contribuyen a reducir las tasas de colesterol en sangre.

Celiaquia o intolerancia al gluten: las persona que padecen celiaquía no la pueden tomar a pesar de su bajo contenido de glúten.

¿Cómo se consume la avena?

Copos de avena: la mejor forma de aprovechar sus propiedades nutritivas. Los copos y el salvado de avena se suelen tomar junto con leche o yogur o bien como ingrediente de papillas, sopas y también de ensaladas y otros platos. El salvado apenas tiene sabor y su textura es muy suave, por lo que suele pasar desapercibido y no plantea problemas para su consumo, a diferencia de otros tipos de salvado como el de trigo. Los copos también se preparan cocidos con leche o con caldo de verduras y se emplean para la elaboración de albóndigas vegetales, postres y del porridge, un plato típico del desayuno escocés. El porridge se prepara con cuatro cucharadas soperas de copos de avena que se han de poner en remojo. Al día siguiente, se hierve medio litro de agua y se añaden los copos remojados dejando en ebullición unos quince minutos a fuego lento. Se sirve con miel o con leche.

Muesli: los copos de avena constituyen uno de los ingredientes fundamentales del muesli, junto con otros cereales, frutas desecadas y frutos secos.

Harina o crema: se usa para la elaboración de papillas y de sopas, salsas, etc.

Agua de avena: se obtiene por decocción de dos cucharadas soperas de granos de avena en un litro de agua. Se hierve durante cinco minutos y después se filtra. Se puede endulzar con miel. Este agua se toma como bebida a cualquier hora del día.

10- Beneficio de la Avena

La avena es uno de los cereales más completos y saludables; aporta energía, vitamina E, B6 y B5, además minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre. ¿Quieres saber más?

A continuación 10 beneficios de este rico cereal:

1 Contiene aminoácidos esenciales que ayudan a estimular el hígado para producir más lecitina, esta depura los compuestos pesados del organismo.

2 La fibra soluble de la avena beneficia a las personas con diabetes, debido a que favorece la digestión del almidón estabilizando los niveles de azúcar, sobre todo después de comer.

3 Facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. La fibra insoluble reduce los ácidos biliares y disminuye su capacidad tóxica.

4 Es el cereal que contiene más proteínas, lo cual ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo.

5 Contiene sustancias fotoquímicas de origen vegetal que ayudan a prevenir el riesgo de cáncer.

6 Posee carbohidratos de absorción lenta, lo que permite un efecto de saciedad más prolongado y un mayor control de los niveles de azúcar en la sangre.

7 Es una buena fuente de grasas insaturadas omega 6, lo que ayuda a disminuir el colesterol malo.

8 Contiene vitaminas del complejo B, los cuales están involucrados en el desarrollo y mantención del sistema nervioso central.

9 Previene el hipotiroidismo, ya que contiene yodo, mineral que hace funcionar de forma correcta la tiroides.

10 Tiene los niveles necesarios de calcio para prevenir la desmineralización.

Video de propiedades de la avena

 

Cultivo de Avena

Siembra y cosecha

La cantidad de semilla empleada suele ser muy variable, considerando una dosis corriente de 100 a 150 kg/ha, la densidad de siembra es de 250 plantas/m2. En terrenos compactos y algo secos se aconseja la siembra en surcos, pues es más fácil mantener el terreno libre de malas hierbas, siendo la separación entre surcos de 20 cm. La cosecha se realiza con trilladora de cereales cuando el grano está maduro y seco. La avena forrajera se cosecha en etapa de madurez fisiológica con segadora mecánica o de manera manual con hoz.

¿como sembrar una avena?

Instrucciones

1

      Selecciona un punto con suelo con buen drenado que reciba de cuatro a seis horas de sol al día.

2

Planta la avena de invierno en agosto para cosecharla a mediados del verano. Planta avena de primavera a finales de marzo o principios de abril para cosecharla a finales del verano.

3

Retira la mala hierba y otra vegetación del lecho de la semilla tirando de ella con la mano o cubriéndola con un plástico negro o con una manta.

4

Remueve la tierra con un rastrillo o con una cultivadora hasta que el suelo esté flojo y suave.

5

Difunde la semilla de avena utilizando un movimiento amplio o abanicado. Trata de tener dos semillas por pulgada cuadrada (2, 5 cm cuadrados), pero no tiene que ser exacto. Querrás evitar los puntos descubiertos rodeados por puntos densamente cultivados.

6

Usa el rastrillo para mover las semillas de avena debajo de 1/2 o una pulgada () de tierra. Enterrar las semillas evita a las aves y ardillas hambrientas y asegura que por lo menos algunas de las semillas germinaran, así es que no te preocupes si algunas semillas permanecen sobre el suelo. Germinarán siempre que no sean comidas.

7

Riega el lecho de tus semillas bien. mantén el lecho de las semillas húmedo hasta que la avena germine.

vídeo del cultivo de avena 

 

Avena y Su Historia

Avena

Avena es un género de plantas de la familia de las poáceas, utilizada como alimento y como forraje para los animales.

La avena (avena sativa) es una planta de la familia de las gramíneas, al igual que el resto de cereales comestibles; una de las familias más importantes para la alimentación humana y cuyos frutos son granos secos y ricos en almidón, un hidrato de carbono complejo, fuente de energía para nuestro cuerpo.  La avena es uno de los cereales más completos, rico en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B. En el proceso de transformación de los copos no se elimina nada, sólo se les pasan cilindros para que queden aplastados. Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos. 

Un poco de historia  

  La avena es un cereal conocido desde la antigüedad. Después del descubrimiento del fuego, comenzó la agricultura y ella significó el asentamiento del hombre. Los primeros cultivos fueron: trigo, cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijo y vid. Se cree que la avena tiene su origen en Europa occidental y puede que su aparición se encuentre entre las malas hierbas de la cebada y que por ello se extendió en conjunción con ésta. Los griegos comenzaron a llamarla “aveo” que significa “deseo”. Se sabe que pociones a base de avena verde eran recomendadas para aligerar las afectaciones del sistema nervioso central. 

La avena es un cereal conocido desde la antigüedad. 
La avena fue la base de la alimentación de pueblos reconocidos por su vigorosidad como los hunos, el pueblo de Atila, los irlandeses y los escoceses, célebres por su fuerza física. La medicina de los antiguos chinos conocía y utilizaba ya el efecto estimulante de la avena. Más reciente en la obra de Kneipp, famoso investigador y curandero "natural", proclamaba la avena la mejor sustancia alimenticia que la naturaleza nos haya dado. En la actualidad se cultiva en muchas partes del mundo incluyendo el norte y oeste de Europa, los antiguos países de la Unión Soviética, Norteamérica, Canadá, Australia y China y ahora gracias a la agroindustria podemos adquirir la magnífica avena cómodamente en los anaqueles de mercados o supermercados.

Descripción de la Planta de avena 

  

• Raíces: posee un sistema radicular potente, con raíces más abundantes y profundas que las de los demás cereales.
• Tallos: los tallos son gruesos y rectos, pero con poca resistencia al vuelco; tiene, en cambio, un buen valor forrajero. La longitud de éstos puede variar de medio metro hasta metro y medio. Están formados por varios entrenudos que terminan en gruesos nudos.
• Hojas: las hojas son planas y alargadas. En la unión del limbo y el tallo tienen una lígula, pero no existen estipulas. La lígula tiene forma oval y color blanquecino; su borde libre es dentado. El limbo de la hoja es estrecho y largo, de color verde más o menos oscuro; es áspero al tacto y en la base lleva numerosos pelos. Los nervios de la hoja son paralelos y bastante marcados.
• Flores: la inflorescencia es en panícula. Es un racimo de espiguillas de dos o tres flores, situadas sobre largos pedúnculos. La dehiscencia de las anteras se produce al tiempo de abrirse las flores. Sin embargo, existe cierta proporción de flores que abren sus glumas y glumillas antes de la maduración de estambres y pistilos, como consecuencia se producen degeneraciones de las variedades seleccionadas.
• Fruto: El fruto es en cariópside, con las glumillas adheridas.

Ensayo del Espejo

Hay espejos por todas partes: en los coches, cuartos de baño, en superficies de metal 

reluciente, en el agua y en las ventanas. Los grandes telescopios astronómicos usan 

espejos curvos para enfocar la luz estelar en detectores electrónicos. En cualquiera de 

estas circunstancias, se cumple la Ley de Reflexión, a través de los espejos. 

¿Qué es un espejo? 

Es una superficie pulida, al incidir la luz se refleja siguiendo las leyes de reflexión. También existen espejos cóncavos y espejos convexos. 

Es una superficie lisa y pulimentada capaz de reflejar los rayos luminosos, la forma de la superficie pueden ser planos o curvos. Los espejos antiguos eran láminas metálicas pulidas. 

Cuando los pueblos antiguos lograron dominar la metalurgia, hicieron espejos puliendo superficies metálicas (plata). 

El espejo ocupa un lugar importante en la mitología y las supersticiones de muchos pueblos. 

Espejo Plano: la superficie reflectora es plana.

Espejo Cóncavo: La superficie reflectante es en el interior de un casquete esférico. Los haces de luz reflejados convergen en el foco

Espejo Convexo: La superficie reflectante es el exterior de un casquete esférico. Los haces de luz reflejados son divergentes pero sus prolongaciones se cortan en el foco.

¿Qué es la reflexión? 

Es el cambio de dirección de un rayo o una onda que ocurre en la superficie de separación entre dos medios, de tal forma que regresa al medio inicial. Ejemplos comunes son la reflexión de la luz, el sonido y las ondas en el agua. 

También es la incidencia de las ondas contra un material y su curso posterior cuando el material sobre el cual incide no absorbe la onda. 

La ley de reflexión asegura que el ángulo de incidencia y el de reflexión es el mismo. 

¿Qué son los espejos curvos? 

Los espejos curvos convergentes concentran la luz. Esto quiere decir, que los espejos son convergentes si al hacer incidir sobre ellos rayos paralelos de luz los rayos reflejados dejan de ser paralelos y se juntan. Estos espejos generalmente son de forma cóncava. 

Existe más de un punto donde convergen los rayos de luz reflejados. 

Espejos convergentes 

Los espejos convergentes son los únicos que pueden producir imágenes reales, formadas por intersección de rayos de luz reales. 

Espejos divergentes 

También hay espejos curvos divergentes. Los espejos son divergentes si los reflejos de rayos paralelos que inciden sobre ellos dejan de ser paralelos y se separan. En el caso de los espejos divergentes los rayos que se separan parecen provenir de un punto imaginario situado detrás del espejo desde donde parecen divergir. 

¿Qué son los espejos planos? 

Un espejo plano es una superficie plana muy pulimentada que puede reflejar la luz que le llega con una capacidad reflectora de la intensidad de la luz incidente del 95% (o superior). 

Los espejos planos se utilizan con mucha frecuencia. Son los que usamos cada mañana para mirarnos. En ellos vemos nuestro reflejo, una imagen que no está distorsionada 

El espejo puede estar plateada por la cara anterior o por la posterior, aunque lo normal es que esté plateada la posterior y la anterior protegida por pintura. La parte superior es de vidrio, material muy inalterable frente a todo menos al impacto. 

Supersticiones de los espejos

Desde el comienzo de la existencia de la humanidad, todo aquello que reflejase la realidad, estaba ligado a lo esotérico y lo oculto. El verse retratado a sí mismo en los espejos de agua, significó para los antiguos pobladores de nuestro mundo, ver la imagen de la propia alma. Una vez que se creó el espejo, este artefacto de adoración de muchos, pasó a ser otro objeto relacionado con fenómenos paranormales y rituales, tanto religiosos comopaganos. Los espejos también han sido considerados portales que comunican al más allá, o hacia otro mundo similar al nuestro, pero donde nada es lo que parece. Muchos son los relatos de personas que afirman haber visto reflejados en ellos a seres que en realidad no estaban allí, o a familiares que recién habían fallecido y se presentaban a modo de despedida. Según citan los antiguos escritos, se los ha usado para adivinar el futuro, como si se tratase de oráculos. Los adivinos de siglos pasados, sumergían en agua un espejo de plata, y según la claridad que podía apreciarse del reflejo, era señal de que una persona tendría larga vida o una existencia corta y penosa. Sea cual sea la verdad en este caso, las miles de leyendas fantásticas que rondan en torno a estos artefactos capaces de reflejar nuestra realidad al revés de como la vemos, han traspasado la barrera de los siglos, culturas creencias, instaurándose en la conciencia popular.

Beneficios del Espejo

Usos de los espejos convexos y cóncavos

Los espejos curvos, o esféricos, son conocidos como espejos cóncavos y convexos. Los cálculos sobre las imágenes formadas por estos se basan en la suposición de que la sección curva del espejo se cortó de una esfera. Los espejos cóncavos son espejos que se curvan hacia adentro en el medio, formando un hueco como una cueva en el centro del espejo. Los espejos convexos son espejos que se curvan hacia afuera en el medio, formando una curvatura en forma de burbuja en el centro del espejo. Existen muchos usos para los espejos cóncavos y convexos, especialmente en las áreas de la ciencia y la seguridad.

Usos de los espejos convexos dentro de edificios

Los grandes hospitales, tiendas y edificios de oficinas a menudo utilizan espejos convexos para permitir que la gente vea lo que está al doblar una esquina y así evitar que la gente choque entre sí.

Usos de los espejos convexos en gafas de sol

Los espejos convexos se utilizan para fabricar lentes para gafas de sol. Estos espejos ayudan a reflejar algo de la luz del sol lejos de los ojos del portador.

Usos de los espejos convexos en vehículos 

Los espejos convexos se encuentran con frecuencia en los lados de pasajeros de los vehículos motorizados. Estos espejos hacen que los objetos parezcan más pequeños de lo que realmente son. Debido a esta compresión, estos espejos reflejan un área de imagen más amplia, o campo de visión.

Usos de los espejos convexos en la seguridad

Los espejos convexos se suelen colocar cerca de los cajeros automáticos para permitir que los usuarios sepan si alguien está detrás de ellos. Esta es una medida de seguridad que ayuda a proteger a los usuarios de cajeros automáticos del robo de los retiros de dinero y ayuda a mantener la identidad de los usuarios de cajeros más segura.

Usos de los espejos convexos en lentes de aumento

Dos espejos convexos, colocados espalda contra espalda se utilizan para crear una lupa.

Usos de los espejos cóncavos en los vehículos

Los espejos cóncavos son utilizados en los faros de los vehículos para enfocar la luz proveniente de los faros. La luz no es tan difusa y el conductor puede ver mejor en la noche.

Usos de los espejos cóncavos en la concentración de la luz

Los espejos cóncavos son utilizados para enfocar luz para fines de calefacción.

Fabricación del Espejo

El Proceso

El proceso de hacer espejos es simple. Involucra cubrir una lámina de vidrio (que necesita ser cortada en la forma requerida antes de cubrirse) con plata o aluminio con la ayuda de un proceso químico. Es muy importante que el vidrio sea pulido perfectamente ya que cualquier abultamiento, agujero o imperfección causará una distorsión de la imagen reflejada. Existen muchas formas en las que el vidrio es cubierto con el metal elegido para formar un espejo. En las producciones industriales de alta precisión, esto se hace llevando el metal a punto de ebullición en cámaras especiales y luego hacer que se condense sobre la lámina de vidrio para formar una cubierta delgada pero perfecta del meta. Para que este proceso se lleve a cabo, se necesitan máquinas altamente especializadas, como un vaporizador y calderas para metal, las que no pueden ser instaladas o usadas en casa. La parte trasera del espejo es pintada para proteger la capa metálica del daño.

El proceso de plateado

El proceso de plateado es lo suficientemente simple para ser replicado en casa sin necesidad de ningún equipo técnico o industrial a través de una serie de reacciones químicas simples. Necesitas hacer dos soluciones, una que contenga el nitrato de plata, amoníaco y agua destilada y la otra con las sales de Rochelle disueltas en el agua destilada. Cuando estas soluciones se mezclen, tendrás la plata líquida en su forma pura sin tener que hervirla. Este es el resultado de reacciones químicas entre estas soluciones que aíslan la plata mientras la mantienen en forma líquida por suficiente tiempo para ser esparcida en la lámina de vidrio. Esta mezcla debe ser vertida sobre el vidrio altamente pulido, tiempo durante el cual se enfriará un poco y se sujetará uniformemente a la superficie. La calidad del espejo creado así dependerá altamente de cuán limpio y claro sea el vidrio.

Finalizando el proceso de plateado

Aunque el proceso de plateado es fácil, requerirá un poco de práctica antes de que puedas obtener resultados perfectos, ya que necesitarás entender y calibrar correctamente la temperatura y condiciones para la mezcla de las soluciones para que la reacción química se realice como se requiere. Alternativamente, siempre puedes utilizar el antiguo proceso de pulido de un bloque delgado de piedra de obsidiana o metal (plata, aluminio, cobre u oro) para crear un espejo inusual hecho a mano


Bueno, acá les dejo un vídeo explicando como es el proceso de fabricación de un espejo: